世界上都有哪些国家要过春节啊（类似与我国的）

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目前过春节的国家有，中国、韩国、朝鲜、日本、越南、泰国、新加坡、印度尼西亚（好象是从去年开始定为法定节日）、马来西亚，主要是亚洲国家过春节，剩下的就是生活在其他国家的华人自己过春节了。

韩国人过春节：要吃米糕片汤

中国人的春节也是韩国最大的传统节日之一。作为一名嫁在中国的韩国媳妇，我已在北京学习并生活几年，每到春节来临，在婆家的我都会分外地思念故乡韩国，想念韩国过年时的情景和那里的家人。

韩国是一个非常遵从传统的国度，春节就是以祖先崇拜和孝思想为基础的节日，是祭祖祈愿家庭平安的一天。今天，春节也被现代人赋予了新的含义，那就是让人们从都市生活的紧张节奏中暂时解脱出来，得到片刻的宁静与快乐。所以，春节到韩国你的所到之处都会充满欢乐和吉祥的气氛。

韩国春节的传统风俗有很多，有岁妆、岁画、福笊篱、赶夜光鬼等等传说。至今流传下来的习俗有祖先祭拜、岁拜、德谈、“掷木四”和跳板等习俗。中国人春节都要吃年糕，韩国人春节也有专门讲究吃的食品，统称为“岁餐”。流传至今最具代表性的春节料理是“米糕片汤”。古代的韩国人崇尚太阳，白色的小圆状米糕片就代表着太阳，正月初一早晨吃米糕片汤代表着迎接太阳的光明。另外依照原始的宗教信仰，也代表着辞旧迎新、万物更生复活之际的严肃和清洁。以前做米糕片汤的汤是用野鸡汤熬成，现在野鸡难得，因此改用牛肉或鸡肉汤代替。中部和北部地区还喜欢在米糕片汤里加入山鸡肉、绿豆芽、蘑菇和泡菜为馅的饺子。此外，每个家庭还会准备蜜糯油果、桂皮汤、八宝饭和肉片等食品接待前来拜年的亲朋好友。

日本过年习俗：买福袋图吉利

日本：春节是日本以前最盛大的节日，每家用松柏装饰房屋，除夕晚上全家人围着火炉守岁。午夜时寺院响起108声钟声，第二天互相拜年。

在日本，新年时有一种叫“福袋”的商品。所谓福袋，就是装着商品的不透明的袋子。福袋有很多种，化妆品、服装、生活杂物、电器，总之能装进袋子里的都行。价钱从1000日元到上万日元不等。由于非常受欢迎，福袋往往年前就开始预售。

同样是商品，为何福袋如此受欢迎呢？原来，福袋非常超值，一个千元的福袋里，往往标价千元左右的商品就有三四件；有时一个两万日元的福袋里，有价值三四万日元的数码相机也说不定。这样一来，买福袋又给人一种新年中大奖的感觉。当然，如此超值的福袋只是少数，但一想到可能会中大奖，而且至少也会物有所值，消费者自然会争相抢购了。

对商家而言，这种销售方式比起普通的促销来，效果大不相同。一般的促销是消费者来选购商品，买几件要消费者说了算，而装在福袋里的东西是看不见的，商家可以自由搭配。对消费者来说，福袋实在是物美价廉，据说日本女性很少有人能抵御福袋的诱惑，况且福袋这个名字也是很有吸引力的。大过年的，谁不想带着福气回家呢！

春节看蒙古人：吃喝足歌舞盛

新春伊始万风象更新，远在中国北疆的蒙古族也同样沉浸在浓烈的喜悦气氛中。

在历史上，春节本来不是蒙族传统的节庆，但是由于后来蒙古人居住地的汉人越来越多，人民的风俗也随之起了变化，使得春节变成蒙汉人民共同庆祝的欢乐时光！

不过同样是庆祝春节，草原上的蒙古人和城市中与汉人杂居的蒙古人却有很不相同的庆祝方式。

装束色彩缤纷

草原上的蒙古人依然保持自己的传统，他们在盛大的节日中，穿上色彩缤纷的盛装，拿出最美味的食物，邀请最好的朋友和亲友来到自己的家里，一边痛饮浓香的马奶酒，一边尽情地唱歌跳舞，一边品尝肥嫩的手抓肉。

春节是草原人民相互聚会交流的大好时机，由于很多蒙古人还在草原上保持游牧的浪漫生活方式，他们之间在平时很难有见面的机会，借着春节分隔很久的朋友也许能够在赛马大会上，或者摔跤大会上相遇。

无论比赛成绩如何，经过激烈的场上龙争虎斗后，在私下会面的时候，他们会彼此互赠哈达，互敬鼻烟壶，以表达思念和祝福的深厚感情。

亲戚朋友共同庆祝新春的时刻，彼此或许会感到陌生，因为一些亲戚之间距离遥远，可能十年都没见过一次面，等到见面了，经过风霜雪雨的脸已经变得难以相认了！

我就曾经见过一对亲兄弟在同一个蒙古包中饮酒，但是彼此之间竟然没有认出对方，直到一个老人点破“机关”后，两兄弟才喜极流涕！

城市庆祝方式

生长在城市中的蒙古人，他们有的已经忘记自己的母语，完全汉化；有的还能够维持自己的民族圈子，但是也不得不受整个大环境的影响，而适应潮流。城市中的蒙古人对于春节有着和草原完全不同的概念，他们有自己的一套，还有从汉人那里学来的另一套。一般他们还保留些许自己的庆祝方式，比如吃手抓羊肉、烧烤羊肉串、边喝酒边唱歌、拉马头琴等等，蒙古族自己的庆祝节庆方式。

而另一方面，他们也有基本和汉人一样庆祝方式，例如亲戚相聚会、朋友聚餐、邀请上司到家中促进感情；放爆竹、扭秧歌、包饺子、小孩子做新衣等节目。

对于汉化的蒙古人来讲，在除夕晚上的那顿团圆饭，和新旧岁交替之际午夜零时燃放爆竹是必不可少的。

团圆饭其实是以吃饺子为主，在旧岁的零时之前，全家人会聚集在一起，一边欢声笑语，一边包饺子。除夕夜的饺子十分讲究，首先是大家的饺子都要一样大，这表示全家人平等，谁也不欺负谁！

其次是饺子馅的选料上，绝对不可以马虎，除夕的饺子馅选材一定要有吉祥如意的含义。例如你不可以选择牛肉馅，因为谁都不想新的一年太“劳碌”；也不可以选胡罗卜，因为没有人想自己越来越胡涂；当然也不可以放入大蒜，一直算表示不够多。

吉祥的饺子馅包括“飞龙”肉馅、马肉馅、香菜馅、韭菜馅、羊肉馅等等。

这些都能够从中找出吉祥的迹象，如龙腾虎跃、万马奔腾、吃香喝辣、长长久久、三羊开泰。

喜庆“爆炸”声

除夕的这顿饺子一定要在午夜钟声敲满12次的时刻端上桌子，象征送旧迎新，圆圆满满！

与此同时，外面的爆竹和烟花也随这旧岁的离去和新年的到来而爆响起来。这个时刻，满天都是彩色火焰，满耳都是喜庆“爆炸”声，同时满心洋溢着新春喜悦。

穿新衣是小孩子们除了红包外最关心的一件事，虽然城市中的蒙古族孩子已经被那些价钱贵得离谱的名牌所吸引，但是仍然有一些蒙古族妈妈为了让自己的孩子不要忘记自己是蒙古人的后代，会让他们在新年的时候穿上自己亲手缝制的传统服装，用情之深，用心之苦，从衣服的精美图案和细致做工足以体现。

其实无论对草原上的蒙古人或者城市中的蒙古人，新年都是他们都特别重视的佳节。

每逢新春时节，那些身着鲜艳服饰的草原儿女，都会经过长途跋涉来到城市中，逛街、看新鲜事物、购买各种年货，同时也要备足明年春天需要用到的生活工具。

生长在城市中的孩子很少懂得使用母语，当他们看到自己的父母用自己听不懂的语言和陌生的矮壮汉子亲切交谈的时候，他们迷惑不解，为什么父母每年都要来这里找人讲话呢？

其实，这里是专门为这些草原来的“黑脸客”预备的，而城里的居民却很少来这里买东西。

过年的确不一样了，那些应该相见的人们总能够在适当的时机，适当的地点，相遇相见，可以听到自己想听的声音，讲自己愿意讲的话，分享各自不同的快乐故事。

这样可以为新年增加喜庆的气氛，还可以为明年的再会搭上一级台阶。

越南人过春节：糯米豆沙年粽

越南是世界上少数几个使用农历的国家之一，也是少数几个全国过春节的国家之一。

春节是越南民间最大也最热闹的传统节日。越南人把春节视为辞旧迎新的日子，一般从农历12月中旬开始办年货准备过年，而历来越南春节最不可少的大概要数鲜花、年粽、春联、爆竹了。

花市是越南春节重要活动之一。比如河内，春节前约10天，花市就开始热闹。越南人最爱的年花有剑兰、大丽菊、金桔和桃花。除了鲜花、盆景，花市还出售各式气球、彩灯、玩具、年画、春联、年历等，把相连的几条街道装点得五彩缤纷，喜气洋洋。

糯米猪肉绿豆沙做年粽

越南人过春节也有贴春联习惯。以前春联用汉字书写，文字拼音化以后，现在大部分春联改用拼音文字，每个拼音字是一个方块，自成风格。

另外，越南人也爱在家里贴上“福”、“喜喜”等字样和福、禄、寿星的形象，还有各种传统年画，表达对新年的美好祝愿与向往。

本地华人过春节必备年糕等食品，越南人也不例外，其中最具民族特色的是年粽和糯米饼。

年粽做法跟我们吃的粽子一样，不过越南年粽是方形的，而且大得多，一般用200克糯米做成，中间包上200克猪肉和150克绿豆沙，外裹芭蕉叶。传说年粽象征大地，绿色显示生机勃勃，猪肉和绿豆沙代表飞禽走兽草木繁生。

从前越南人过年也放爆竹，不过1995年起越南政府已禁止民间在春节期间燃放烟花爆竹。

华人过年有除夕守岁习俗，越南人也一样。除夕夜人们便穿上节日盛装，不约而同涌上街头，年轻女子还穿上越南旗袍。零时，当电台播出国家***春节讲话，节日气氛达到高潮。随后人们还采一根树枝回家。这风俗叫“采绿”。在越南语中，“绿”和“禄”同音。“采绿”就是“采禄”，意味着把吉祥如意带回家。

新春第一位客人会带来好运

越南人过春节照例放几天假，也有到亲友家拜年的风俗。最早到家里拜年的客人特别受重视，据说他会给主人带来好运。越南人称之为“冲家”或“冲地”，其意义跟“冲喜”接近。因此越南人通常会约请自己最亲近最尊敬的朋友，作为新春的第一位客人。

除了亲友间互相拜访，新春期间越南各地街头、公园和公共娱乐场所，连续几天举行各种文娱活动，演出越南传统戏剧、歌舞、杂技、武术、摔跤、舞狮等，还有荡秋千、下人棋、斗鸡、斗鸟等民间活动，整个越南沉浸在节日气氛之中。

新加坡过春节：东南亚特色浓

农历春节即将来临，在华裔人口占近80％的新加坡，无疑是一年中最重要、气氛最浓厚的节日。圣诞节一过，大街小巷和商业区就换上了中国传统的春节盛装，大大小小的红灯笼高高挂起，年画也贴了出来，一片喜气洋洋。牛车水各个中国传统式的店铺里买年货的人络绎不绝，大街小巷更是播放着传统的新年歌曲，好不热闹！

春节庆祝活动一览

牛车水农历新春亮灯庆典：1月15日至2月28日，喧嚣热闹的牛车水年货市场会有超过400个年货摊位，售卖各式各样佳节礼品。在此采办年货，感受浓郁的春节气氛！别错过2月8日除夕夜的倒数嘉年华，与本地人一同热闹欢庆迎接新的鸡年！

春到河畔迎新年：2月7日至2月23日，春到河畔迎新年是一个盛大的嘉年华会，送旧迎新，合家欢乐！每年的节目精彩丰富、包罗万象，一连10多天。

奇思梦想妆艺大游行：2月18日晚上7时预演、2月19日晚上7时半正式游行。已步入第33个年头的“奇思梦想妆艺大游行”，每年都会聚集精心设计的花车游行、绚丽的奇装异服、令人赞叹的武术表演，以及舞者们的曼妙舞姿！

2005年圣淘沙花卉节：2月9日至20日，别错过在圣淘沙喷泉花园所举办的花卉节！万紫千红的花卉和热带自然植物，都是您难得一见的。

春到人间：1月13日至2月23日，来自中国各地的表演艺人及手工艺品师傅，将在莱佛士城购物中心为您带来一系列的精彩节目。此项活动为期1个月，让您尽情欣赏融会中国传统文化和现代风格的音乐、舞蹈及杂技的深湛表演。

非尝不可东南亚美食

海南鸡饭：蒸煮嫩鸡加上用鸡汤烹煮的米饭。叻沙：椰浆咖喱汁加上粗米粉、小虾、鸡蛋、鸡肉丝和生蛤。

炒諽条：白色的宽粉条以黑甜酱、豆芽、鱼饼、腊肠和生蛤一起烹炒而成。

福建虾面：细面条、虾、墨鱼片和猪肉一起煮炒而成。印度馅饼：夹以牛肉或羊肉的馅饼，沾以咖喱汁来吃。

咖喱鱼头：大鱼头和蔬菜、咖喱粉一起烹煮，与米饭一起吃，甜美而开胃。若再配上一杯冰冻柠檬汁，那就更令人回味无穷了！

沙爹：烧烤肉串、配料有马来米粽和黄瓜，沾辣花生酱吃。

罗杂：本地色拉，用料包含了水果和蔬菜，例如黄瓜、豆芽、黄梨、白萝卜、豆干甚至加上芒果和墨鱼。

娘惹糕：结合了华人与马来人的传统，以色香味著称的甜品，用料有糯米饭、木薯、斑兰香叶和各种热带水果如香蕉、榴莲和椰子。

辣椒蟹：番茄咖喱浓酱与硬壳大蟹一起烹煮的美味海鲜，您大可以入乡随俗，大胆地用手将白面包沾着辣酱来吃，好吃到吮手指。

“鱼生”是另一项您非尝不可的春节美食。新鲜生鱼片佐以多种蔬菜、芝麻、香脆果仁等配料混制的开胃中式沙拉。

非逛不可的集市

牛车水年货市场：购物高手请出发吧！具有本地特色，价廉物美的年货市场，让您感受更浓厚的过年气氛！

新春特价年货市场：1月28日至2月8日下午5时至晚上10时，罗弄阿苏与后港一道交接处，阿裕尼－景万岸区的热闹春节气氛，俨如浓缩版的牛车水！此处满是吸引人的璀璨彩灯，还有丰富的文娱表演。

雅柏中心2005年花园会：1月26日至2月8日、2月12日至3月13日期间，新加坡最大的花园盛会为您绽放春意！无论是人造花或是庭园栽种的工具，您都可在这一应俱全的花园会找到，更别提那满庭芳香的艳丽百花了！

滨海艺术中心华艺节：2月11日至20日，进入第三年的华艺节将为您呈献华人艺坛优秀杰出的现代与传统艺术表演，您可欣赏古典吉他演奏家杨雪飞的精湛绝技，或观赏来自纽约的神威舞蹈团的舞艺，让华艺带您进入一个难忘的艺术领域。

购物天堂乌节路：喜爱时尚品牌的游客，乌节路正是您期待已久的购物天堂！如先得坊、高岛屋、百丽宫或威士马广场等购物中心，伊势丹、美罗或罗敏升等百货公司，轻易就能满足您的渴望，让您尽享购物乐趣！

非玩不可的景点

裕廊飞禽公园：何不趁新春佳节前来游览东南亚最大且最负盛名的飞禽公园？观赏了精彩的飞禽表演与游览公园后，还能与亲朋好友在FlamingoCafe一起享用非尝不可的“鱼生”大餐！

新加坡动物园：人见人爱的动物园吉祥代表“阿星”大猩猩，将用它的长臂热情迎接您！只须短短五分钟路程，您就能游览享负盛名且为全球首创的夜间野生动物园。踏入丛林密布的热带森林，窥探夜行野生动物，体验惊险刺激的感受！

亚洲文明博物馆新春庆典：亚洲文明博物馆是一个适合全家大小欢度春节的地方！您可在此用手制作红包封套、灯笼，以及观赏引人发笑的木偶表演。

在制作粉丝的过程中，瓜尔豆胶的添加用量是多少？

省委准备在八、九月份召开建设和谐社会的专题会议，为开好这次会议，省委要求省委、省政府班子成员都下去作专题调研，其中分配给我的调研题目是“如何抓好区域的发展，建设和谐社会”。我这次就是带着这个任务来云浮调研的。一天多来，通过看几个点，刚才又听了真志同志代表市委、市政府的工作汇报，我感觉云浮这几年来，特别是新一届领导班子在原有的基础上进一步明确经济和社会发展的指导思想，充分发挥云浮的优势，扬长避短，经济和社会发展的步伐不断加快。目前，云浮经济发展比较快，后劲比较强。经济发展比较快，表现在2005年各项主要经济指标，包括GDP、财政、税收和外贸出口等增幅都在两位数以上；后劲比较强，表现在去年全市引进了400多个项目，吸收70多亿元的投资，在建项目有一大批，这些项目为云浮今后的发展注入了后劲。当前云浮呈现出一派生机勃勃的景象，逐步成为投资的热土，经济发展处于上升的势头，大有希望。我有这么几点体会：

第一，云浮的特色经济非常明显。在经济发展过程中，云浮根据省委提出大力发展县域经济的要求，从实际出发，走自己的路，创自己的特色经济，这一点很明显。一是利用云浮的资源优势，大力招商引资，建设工业园区，加快工业的发展。你们利用资源上工业，围绕着资源创优势，创出自己的经济特色，打出自己的工业品牌，形成了几大经济板块和支柱产业。目前石材、水泥、松香加工和以硫酸、钛白粉为主的化工等几大工业已经发展成为一个很大的产业。如云浮的石材产业从小到大，从低级到高级，从品种单一到多元化，目前已经汇集了全世界几十个国家的石材到云浮来进行加工、销售，成为广东省甚至全国的石材加工集散地，很了不起。发展工业一定要结合实际，走自己的路子。与珠三角相比，云浮在发展家电、电子等产业上没有区位优势，但云浮有资源优势，只要充分发挥资源优势，弥补区位优势不足，也是可以富裕起来。所以，我觉得云浮利用资源上工业是一个很大的特色。二是农业产业化很有特色。云浮市有80多家农业龙头企业，带动了近二十万农户脱贫致富，很不简单。尤其是温氏集团通过发展畜牧业带动了几万农户脱贫致富，成为全省农业产业化经营的一面旗帜。还有通过省丝绸公司带动了蚕桑产业的发展。云浮的农业产业化经营走在全省的前列，我记得在上世纪90年代中期就在云浮新兴召开全省的农业产业化工作会议。经过近十年的努力，云浮的农业产业化发展上了一个新的水平。

第二，云浮市注重投资环境建设，改善了区位条件。区位条件对经济发展的影响很大，山区的落后受多种因素影响，其中地理位置偏远是一个重要原因。这几年云浮在省委、省政府和省直有关部门的支持下，狠抓基础设施建设，改变了区位条件，为经济发展打下了很好的基础。广州到云浮的高速公路已开通，下一步是建设从云浮到梧州的高速公路，这是一条黄金大道；还有你们昨天带我去看的，准备沿西江再建一条公路。这条沿江公路建成后，可以利用黄金水道发展经济，大大提升区位优势。云浮的企业以生产资源型产品为主，市场在珠三角，运输量很大，单靠公路运输恐怕缺乏竞争力，还要充分利用西江的航运通道，充分利用水运来弥补区位的不足。除了高速公路、港口码头之外，从市到县、县到镇、镇到村的交通网络都建设起来了。路通财通，相信大交通会给云浮带来大发展。

第三，云浮市委、市政府坚持以人为本，把省委、省政府的“一保五难”政策落实很到位，工作很实在。云浮是一个新市，财力有限。在这种情况下，云浮还是尽一切力量把“一保五难”工作抓好抓实。其中有两项工作就很有成效：一是你们克服了很多困难，解决了18万人饮水难问题，去年省委、省政府在这里召开了全省饮水解困工作现场会，充分肯定了云浮这项工作。二是云浮的医疗保险、大病统筹工作走在全省的前列，农村覆盖率达到91.2%。前不久省政府也来云浮开现场会。解决农村“一保五难”是农民最关心、最迫切、最需要的问题，其他工作是锦上添花，“一保五难”工作是雪中送炭。昨天看的大枧村和红营村，从县到镇、到村十几公里的羊肠小道都铺成了水泥路，对村民的生产生活带来了巨大的变化。如大枧村原来进不去、出不来，路修好了以后，发展柑桔生产，使整个村20%的农户购买了运输车。生产条件改善了，农民就通过走种养加工的路子富裕起来，大枧村去年人均年收入达1万多元。大枧村有些大户一户种柑桔三百亩，每亩赚5000元，年收入就达150万元。可见无工不富，务农也未必穷。像大枧村和红营村这么偏远的村根本见不到茅房、土房，全都是两层楼的砖瓦房、别墅。发展山区农村经济就是要靠改善生产环境，搞开发性生产，选好主导产品，通过龙头企业和成立农业专业合作组织、协会，解决好农民的培训和农产品的销售问题。

第四，云浮市注重抓好和谐社会建设。目前整个云浮市很稳定、和谐，群众安居乐业。这与云浮市委、市政府在抓好经济发展的同时，重视构建和谐社会，坚持以人为本，和谐发展，积极抓好矛盾的排查，特别是在农村实施“活力民主，阳光村务”工程，推进农村的民主管理工作分不开的。云浮的信访量在全省是比较少，群体性事件、上访比较少，社会稳定、祥和。

第五，云浮市重视抓好各级班子建设，尤其是农村基层党组织建设。云浮把正在开展的先进性教育活动和“十百千万”干部下基层驻农村活动与实施“活力民主，阳光村务”工程紧密结合，注重推进工作重心下移，大力抓好基层班子建设，并取得了良好的效果，红营村就是个好例子。红营村原来是一个后进村，经济落后，矛盾很多，后来抓了班子建设，整个面貌发生了很大的变化。所以农村一切工作的归宿、立足点还是要抓好农村基层党组织的建设、镇村班子的建设。

当然，这些成绩离不开省委、省政府和省直有关部门的大力支持，但最根本的还是云浮党、政两套班子的正确领导，得力指挥，工作到位。云浮市委、市政府对经济社会发展的指导思想是明确的，特别是大力发展工业，因为没有工业的发展，要经济上台阶、财政上台阶和从根本上改变这个地区的落后面貌是不可能的。现在取消农业税后，财政的增长只能靠工业，工业不上来，就没有税收，没有税收就没有财政，没有财政就没财养政，政府很难运作。地方主要靠积极发展经济，培植税源来壮大财政收入。云浮在发展经济过程中还注意保护生态环境，所以提出要工业进园区，发展循环工业。另外整个班子很扎实、工作很到位，大家都实实在在地做。政绩不是讲出来、天上掉下来的，是干出来的。比如招商引资，就必须一个一个地做；抓“一保五难”工作就必须深入到农村，实实在在地解决一些问题。所以我认为，云浮为什么能取得这些成绩，最终还是归结到市委、市政府。对云浮今后的发展，我看要加大五个力度。

一要加大工业发展力度。尤其是要加大抓大项目的力度，包括高速公路、电厂和吸引大的外资企业到云浮投资。在确保生态环境不受损害的情况下，大力发展工业。只有工业上来了，经济总量才能上来，税收才能上来，财政的日子才好过。虽然云浮近年经济发展取得了可喜的成绩，但作为一个地级市来说，还是显得财政比较薄弱。云浮的经济总量只相当于珠三角一个镇的水平。去年云浮的GDP才200多亿，还比不上顺德容桂镇，容桂镇已经达到300多亿，税收30多亿。云安县一个县的GDP30多亿还是少，起码要达到100多亿，而且税收要有20多亿，财政日子才好过。所以，云浮要进一步增强紧迫感，解放思想，更新观念，加大招商引资力度，加快工业发展的步伐。

二要加大推进农业产业化经营的力度。农业、农民的问题讲到底是农业龙头企业问题，支持龙头企业等于支持农业，支持农业等于支持农民。在中国，减少农民是必要的，但让所有农民进城变成工人是不现实的。我国还是农业大国，以农民为主体，必须加大推进农业产业化经营的力度。目前实行包产到户、独家经营，对提高农民积极性起到很大作用，但让单家独户的农民去闯市场就显得势单力薄。促进农业增效、农民增收关键是要提高农业生产的组织化程度，要靠龙头企业带动提高农业生产组织化。龙头企业本身就是先进生产力的代表，它较好地集中了农业生产的几大要素，包括科技、人才、资金、技术和市场开拓，在市场经济中很有竞争力。用龙头企业来带动，农户就成为龙头企业第一个车间。如温氏集团就能保证合作养殖户有固定的利润收入。除了龙头企业还有农业专业的合作组织，如大枧村成立的柑桔协会，就起到了一个技术交流和开拓市场的作用。云浮市要加大农业产业化经营的力度，培育和做大做强一批像温氏集团这样的农业龙头企业。我曾对温氏集团提出要达到“双百”的目标，即产值超100亿元，企业经营超100年。希望温氏集团在“十一五”期间年产值能超过100亿元。一个地方一定要树立一些标杆，树立一些旗帜，让大家学有榜样，赶有标兵。

三要进一步加大解决“一保五难”的工作力度。这方面的工作云浮总体上做得不错，尤其是合作医疗和解决饮水难工作。但是目前云浮还有一百多个村没有实现道路硬底化，危房改造问题还有一半未完成，工作难度还是很大。实践证明，解决农村“一保五难”问题是解决农民最根本和最基础的问题，尤其是镇、村公路建设，最受农民群众欢迎，因此省政府把镇、村公路建设补助资金由原来每公里补10万元提高到补15万元，减轻基层的压力。如果我们在“十一五”期间把“一保五难”工作扎扎实实地做好了，那么“文明村”、“生态村”等各种形式的新农村建设就容易办了。如果路不通、水喝不上、病了没钱医，就什么村都不是。云浮在“十一五”期间要加大力度，继续实实在在地把这项工作做好。

四要加大投资环境建设力度。在建的云城到梧州的高速公路，以及你们规划建设的港口和沿江的公路，这些都是改善投资环境的大手笔、大动作，要实实在在抓好落实，改变原来区位优势不足的弱点，拉近与我省发达地区之间的距离。广州通清远、河源的高速公路建成之后，珠三角很多企业尤其是一些劳动密集型、用地多的产业转移到那里，当地经济发展发生很大的变化。投资者选择一些成本比较低的地方来投资，这是普遍的规律。

五是加大镇、村两级班子的建设力度。要继续抓好基层组织建设，对比较穷比较落后的地区，尤其是全市四百多个年集体收入在3万元以下的村，要加大支持帮助力度。钱不是万能的，但没钱是万万不能。党支部没有经济基础就没有号召力，必须要发展经济，让党支部有钱。群众绝对是站在个人利益来看我们的党、看我们的制度、看我们的领导，给他们利益他们就拥护你，损害他们的利益就反对你。要把经济比较薄弱，年收入不够3万元的村基层组织建设好。这一点河源市最近有个新举措，就是建一个扶贫工业园区，由行政村发动民营企业家向这个村捐资建设，如果企业捐资15万元，市、县两级也补助15万，总共30万，然后把这些钱投入来建工业园区。工业园区建成引进企业后，由行政村收租金，一定30年，用这个办法来解决3万元以下的村的集体收入。这样做有两个好处：一方面解决了行政村集体经济发展困难的问题；另一方面可以筹一笔钱建设工业园区，也可以起到招商引资作用。作为行政村办工业企业是很困难的，最好的办法入股水电分红，或者建铺位收租。河源市不是由行政村自己建，而是采取异地扶贫的办法，由市委、市政府统一帮他们建，然后由他们收租。你们也可以借鉴一下这个做法。

“龙口粉丝”是山东省的名特产品，以绿豆为原料，具有色白如玉、光亮透明、丝长条匀、一泡就软、润滑爽口的特点，在国外市场上，声誉卓著，被誉为“粉丝之王”。其制作工艺如下：

1．浸泡。将绿豆洗净，分两次浸泡。第一次按每100公斤原料加水120公斤，夏季可用60摄氏度温水，冬季可用100摄氏度开水，浸泡时间掌握在4小时左右，要使其吸足水分。待水被豆吸干后，冲去泥沙、杂质。然后进行第二次浸泡，浸泡时间夏天要6小时，冬天要16小时，一定要浸透。

2．磨浆。将浸泡的绿豆上磨。每100公斤掺水400－500公斤。磨成浆后，用80目筛眼过滤，除去豆渣。经过12－16小时的沉淀后，倒掉粉面水和微黄的清液。也可采用酸浆沉淀法，即在浆内加酸浆（夏天7％，冬天10％），15分钟即可沉淀，撇去粉面清水。为使粉丝洁白透明，最好经过两次沉淀，以提高纯白度。最后把沉淀的淀粉铲出，放入袋内，经12小时沥干水分，取出洁白坚实的湿淀粉块。

3．调糊。调糊又叫冲黄，是加工粉丝的一道很重要的关键技术。操作方法：每100公斤淀粉加55摄氏度温水100公斤左右，拌匀调和。再用沸水180公斤左右，向调和的稀糊粉中急冲，并迅速用竹竿搅拌至浆糊起泡为止，使其成为透明均匀的粉糊即为黄粉。将上述黄粉，按每100公斤配400－500克的明矾，用水溶解后掺入淀粉内调和拌匀。要求浆糊不夹生，不结块，没有粉粒，不粘手又能拉丝，用手指在浆面划沟，裂缝两边合不上为度。初学者最好先试一下，如漏下粉丝不粗、不细、不断，就符合标准。若下条有大块、有断条则说明太稀，应加粉揉匀。如粉条下不来或太慢，粗细不均，表明太干，应加水调和均匀柔软，即成做粉丝的粉团。

4．压丝。压丝又叫漏丝。先在锅上安好漏粉瓢，锅内水温保持97－98摄氏度。瓢底离锅水的距离，可根据粉丝粗细要求和粉团质量而定。粉丝粗，距离小些，粉丝细，距离大些。瓢底孔眼一般直径为1毫米。操作时，将粉团陆续放在粉瓢内，粉团通过瓢眼压成细长的丝条，直落锅内沸水中，即凝固成粉丝浮于锅水上面，此时应随即把粉丝捞起。压丝是一个很重要的技术环节，要特别注意掌握火候。锅水要满，有点微沸。水太开会煮断粉丝，不开时粉丝又会沉下锅底粘作一团。遇到水太开时，可退火或掺点冷水；不开时，要适当加火。一般要掌握水在锅中微沸向一个方向转动，防止粉丝下锅粘拢，这样可使压下的粉丝在锅内浮起转动大半圈。待粉丝开始熟时，可用筷子将它从锅边捞起。

5．漂晒。粉丝起锅后，放入冷水缸内降温，以增加弹性，同时把清漂的粉丝排于备好的竹竿上，放入冷水缸或池内泡1小时左右，等粉丝较为疏松开散、不结块时捞出晒干。晾晒时还要用冷水洒湿粉丝，再轻轻搓洗，使之不粘拢，最后晒至干透，取下捆扎成把。成品规格：70％的粉丝长度不短于60厘米，粗细均匀，有透明感，不白心，不粘条。成品放干燥通风处保管，防止受潮。

我国生产粉丝的原料十分丰富。除绿豆外，也可以用豌豆、赤豆、蚕豆、杂豆等作原料，参照龙口粉丝生产工艺进行加工。此外还可以利用甘薯、马铃薯、木薯、荸荠等制成淀粉浆，然后调糊、压丝，其工序较简单。 ( 福建省古田县新城过河路 13 号 352200 丁湖广 )

秋末冬初，我们川中邱陵地区并不十分寒冷，千万家农户正沉浸在丰收红薯的喜悦中，我们一行几人兴致勃勃地筹划着红薯变粉丝的快乐五部曲，决意将自己的快乐化作那根根晶莹的粉丝。

一部曲：割薯藤

好几天阴雨连绵，天气微晴，略带如烟的薄雾，似给大地穿上一件轻盈的沙衣，田野里各种青菜、桔树、竹叶依然浓绿并且更显几分苍翠。我们唱着《走在乡间的小路上》，一路小跑着来到山项。山项上一大片一大片的红薯地里，铺满了犹如被子似的红薯藤。

叔叔告诉我们：收红薯的第一道工序就是要割下这些红薯藤，一听这话，朱湘静便迫不及待地抓起脚边的条藤，用刀去磨它，可红薯藤就像刀枪不入的样子，毫发不损，急得她涨红了脸，哎呀哎呀地叫，我们就乐得笑开了花。

再看着满地的红薯藤，欢笑着的我们不知如何下手了，赶紧向叔叔请教，经过叔叔的指点，我们掌握了割红薯藤的方法。红薯藤虽然满地都是，但我们会根据它的长势去割，从每一行的行首割起，先找到每一条藤的根，左手抓住藤条靠近根部的地方，右手将镰刀放在藤上使劲向后一勒，并且用力要果断，这样就割下一条藤握在手里。依次割下去的藤握在手里太多了，就把它扎成一捆，堆放在一边，一会儿割完了再来捡走。我们每人割一行，一会儿工夫就割室外了整块地的红薯藤。

二部曲：挖红薯

接下来就该体验挖红薯了，同学们争先恐后地挥舞着锄头，不是把红薯挖烂就是挖不到红薯，这可让叔叔看在眼里急在心里，赶紧招呼我们观看他进行挖红薯表演。看到他瞄准红薯根一锄就能挖出一大串红薯，我们好不羡慕，于是都努力学着他的技术，让一串串红薯从我们的锄下出土，一串串经手提起堆成了一座“小山”。我们满心欢喜地将这些丰收果实运往山下，叔叔挑了满满一担，张扬背了半背篓，我们几个双手也捡了好些串红薯，准备到水塘去洗红薯了。

三部曲：洗红薯

洗红薯也非常有趣，叔叔先用洗篓装了半篓子红薯，再用水桶对红薯冲了半桶水，然后用双手使劲摇晃洗篓，浑水从洗篓里流出来了，这次我们不再单独体验，而是分工合作了，两人一组，一人冲水，一人摇篓子，这样每组进行了两次，差不多就把半篓子红薯洗完了。我们一共洗了好几次，不仅满头大汗，而且是腰酸背痛了，正当大家都不想洗的时候，叔叔神秘地告诉我们，下一步体验更有意思。

四部曲：制淀粉

于是我们随叔叔的指点开始轮流将红薯一根一根地放进机器粉碎，轰隆隆的机器欢叫着溅起点点细水末粘到我们的脸上、头上，仿佛是一层白雪，而长方体的大桶上一会儿就盛了半桶白里透着红点的红薯细末。

沥粉的工具可真够原始：一块大方布的四角系在两根交叉的木棒上形成一个布兜，木棒的交叉处又系上一条绳吊在木架上，下面是接粉水的池子。我们在叔叔的指点下，用瓢舀上粉碎的红苕细末放进洗粉桶上布兜里，一个人用水冲布兜里红苕末，另一个人双手摇动着交叉的两根木棒。这项工作可难坏了我们，技术含量高啊！双手要协调动作，腰肢也要配合，眼睛还得看着冲水的人。因为看不准，冲水的人不能准确地将水冲到红苕末上。轮到我和龚和配合时，我硬是让叔叔手把手教我，好一会儿我才学会，一手按下去，一手扬起来，圆顺地转动着它，让龚和适时冲到水，浓浓的粉水透过布兜流向粉桶，真像牛奶一样。这牛奶般的水经过沉淀就积了厚厚一层粉在池底。于是我们就用小铲子去铲出那些沉淀成块的粉去晒成干淀粉。

五部曲：制粉丝

红薯不仅能变成淀粉，淀粉还能做成我们非常喜欢的粉丝，我们又向叔叔学习制作粉丝的方法，我们先用开水调好干淀粉，再用漏盆装上调好的粉团，然后一手端漏盆，一手用手拍打粉团，从漏盆里下出了雨丝般的粉丝到开水锅里，旁边的助手则将热水中的粉丝捞到冷水盆里，这样水粉做出来了，再将做好的水粉放到开水里煮熟，捞到碗里放上葱、姜、蒜泥、小酥豆等调味品，美美地享用了一顿自制的龙江风味名小吃——酸辣水粉。

这种小打小闹的传统制作粉丝的方法能满足人们的需求吗？不，叔叔告诉我们，我们龙江镇成立了用机器生产的龙湖粉丝厂。

我们又来到粉丝厂体验，先将雪白的精淀粉用开水拌成粉团，装在搅拌缸里，机器搅拌的同时还用手配合搅，直到工人叔叔觉得差不多了（技术含量可就在这里哟），再转到另一个缸里，拌好的粉团有一定的粘性，要顺利地转移它，得双手配合好，用力要果断，不然抱在手里的粉团会摔不到缸里，它会牢牢地粘在手上，弄得我们哭笑不得。

开水锅里的水翻滚着，叔叔又让我们将粉团放到机器里出粉丝了，现在将手拍粉团改成了机器敲打，随着机器的锤有节奏地敲打漏斗里的粉团，均匀细致的粉丝不断进入开水锅中定型，锅灶另一侧的阿姨又教我们将粉丝顺捞到冷水缸中，并用剪刀将粉丝剪成固定的长短，不然会出现站在凳子上也吃不完一根粉丝的笑话。

长短整齐的粉丝一会儿就晾满了一杆子，我们抬着刚制成的粉丝来到晒场晾晒，这里空气流动大，加之有太阳光照，先前晒的粉丝都快干了。一行行粉丝洁白、细致，根根垂下，站在一边真有垂帘听政的感觉了。

收了一杆子干粉丝，我们抬到了包装车间，学着阿姨的样子，用铡刀去截断粉丝，可是力气太小了，怎么铡也不断，还是包装粉丝省力，先称出250g粉丝，再放入袋子里，别以为简单，陈臆舟就放了几次都没成功，还是我们女孩子心细一点，把粉丝的头捏好，轻轻放入再把口袋一抖，它就乖乖地到袋子里躺好了，在封口机上封口也得掌握技巧，将封好的袋子装入盒子里，一盒包装精美、质量上乘的粉丝就可以出厂了。粉丝厂的阿姨还告诉我们，龙湖粉丝是纯天然绿色食品，因其质量上乘，口感极佳，深得美食家们的好评，产品销往省内外各地，供不应求。

整整一天，我们虚心向“老师”请教，在他们指导下，成功地完成了红薯变粉丝的快乐五部曲，快乐化作了那根根晶莹的粉丝，我们不仅体验了劳动的艰辛与快乐，更让我们体会到依靠先进科技将农副产品进行深加工，能促进家乡经济的发展。体验中的我们收获了无限的快乐，收获了快乐的我们更加快乐！

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